Gogosi cu branza

Ingrediente:

500g branza
2 oua
1 cana zahar
 bicarbonat de sodiu
 sare1
1 lingurita stafidesi/sau caise uscate

 Mod de preparare:

 Toate componentele se amestica(inafara de fructele uscate).In farfurie de toarna faina, se pune masa de brinza formata cu lingurita, in mijloc punem caisele uscate(sau stafidele). Facem o bila,o aruncam in uleiul incins.Apoi le intoarcem atent(se sfarama usor).

Gogosi simple

Ingrediente :

 500 g faina
 30 g drojdie proaspata
 250 ml apa calduta
 2 linguri cu unt
 2 oua
 sare
 4 linguri cu zahar
 coaja de la o lamaie rasa
  Zahar vanilat

 Mod de preparare :

Se pune faina intr-un bol mare si se face un gol in mijlocul ei. Separat punem drojdia cu 100 ml apa calduta, jumatate din cantitatea de zahar si presaram putina faina deasupra iar apoi lasam 10-15 min pana cand creste.

 Intre timp se bat  ouale spuma cu sare, zahar si zahar vanilat. Se topeste  untul si se pune restul de apa peste el. Cand maiaua este gata, se toarna in mijlocul fainii. Se toarna si ouale, coaja de lamaie si amestecul cu unt caldut. Se amesteca bine pana cand obtinem un aluat nelipicios, presaram cu faina, acoperim cu un prosop si dam la un loc cald sa creasca. Se lasa maxim o ora. Dupa ce a crescut, intindem aluat pe o planseta presarata cu faina. Facem o foia  mai inalta si apoi decupam in formele dorite. Se prajesc in ulei in prealabil incins. Se presara zahar pudra .

Gogosi cu gem

Ingrediente:

 400 g faina
 40 g zahar
 40 g unt
 2 oua intregi
 30 g drojdie
 o cana lapte
 1/2 lingurita sare
 vanilie
 coaja de lamaie si portocala
gem

 Mod de preparare:

Se inmoaie drojdia cu putin lapte cald, se presara faina deasupra si se lasa la cald sa dospeasca. Separat, in vasul in care se framanta aluatul, se bat ouale cu sarea si apoi cu zaharul. Se pune plamadeala, se omogenizeaza si se adauga, alternativ, lapte si faina.

Aluatul trebuie sa fie moale, insa bine framantata (lapte se pune cat cere faina). Cand se desprinde aluatul de pe mana, se adauga untul topit caldut, framantand in continuare. Se lasa sa cresca pana isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut, se framanta din nou - ca sa dea inapoi - si se imparte in doua. Se intinde o foaie de 1/2 cm. Pe jumatate de foaie se fac ronduri (cu o forma sau un pahar mare) fara sa se taie aluatul.

Se pune in mijloc umplutura . Din cealalta jumatate de foaie se taie rondele care se aseaza peste cele dintai si se apasa imprejur cu degetul sa se lipeasca (sa nu aiba faina intre ele). Se taie din nou cu aceeasi forma, patrunzand complet aluatul. Se lasa sa mai cresca aproximativ 1/2h. Se pun la copt intr-o cratita cu ulei incins. Focul nu trebuie sa fie prea tare pentru a nu se arde uleiul. Se trec gogosile prin zahar pudra sau zahar vanilat, iar apoi prin scortisoara